わたしの足跡 1 |
by kayo-chocolat
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<a href=http://www.geocities.jp/my_chocolatebox/chocolate/Michel-Belin-2008.jpg><img src=http://www.geocities.jp/my_chocolatebox/chocolate/Michel-Belin-2008.jpg width=160 height=120 align=left></a>Michel Belin (ミッシェル・ブラン)。パンフレットとディスプレイを見て、「これは絶対に美味しい!!」と感じたチョコレート。
南フランスのアルビという街に本拠地を構えるショコラティエ。 機械生産はせず手作りを守り続けていて、自らがイメージした情景や感情をショコラで表現しているらしい。 箱を開けると、可愛いボンボンショコラが並んでいる。 ほんと、宝石のよう。 お勧めの食べる順も書かれてあるので、その順に従って味わうことにした。 ●プラリネアマンド (スライスしたアーモンド入りプラリネ) こ、これは新食感!! スライスアーモンドを噛んだとき、そう思った。 なんていって表現したらいいんだろう…。本当に今までにないアーモンドプラリネ。 甘さは控えめで、さらりとしていて、アーモンドはしっかりと…という夢のようなショコラ。 ●エクスキ・プラリネ・アマンド (砕いたアーモンドのプラリネ) んー!これも美味しい! これはミルクチョコでコーティングされている。 ほんとにアーモンドの香りが豊かで、これぞ、私の食べたかったショコラ!と言う感じのもの。 【繊細な風味を伴ったチョコレート】 ●オペラ (滑らかなバニラのガナッシュ) しっかりバニラの香りがしていて、甘くてとても美味しい。 ミルクチョコでコーティングされているけど、程よい甘さ。 口の中でみるみるうちに溶けていくのが、寂しく思うほど美味しい。 ●フレーズ (ストロベリー風味のガナッシュ) 心持ちピンクがかったガナッシュからは、芳醇ないちごの香りがする。 イチゴのプチプチした粒を舌に感じる。 ダークチョコとストロベリーガナッシュの相性は最高。 (続く…)
by kayo-chocolat
| 2008-02-15 13:09
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