わたしの足跡 1 |
by kayo-chocolat
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滋賀に本店があり、支店が大阪にあるお店「W.Boléro(ドゥブルベ・ボレロ)」のショコラです。 こちらのお店のショコラも、2016年パリの Salon du Chodolat (サロン・デュ・ショコラ)にて、C.C.C. によるショコラ品評会でタブレット・ドール(ゴールドタブレット、金賞)受賞したのだって。 パリのサロン・デュ・ショコラ会場では見かけなかったな…と思ったら、サロンには出店せず、C.C.C(Club des Croqueurs de Chocolat)への出品のみで金賞を2年連続獲得したらしい。 その受賞ショコラ4粒の詰め合わせボックスを味わいました! 『ノネット』 しっかりパンデピスの甘いスパイシーな香りがする!! パンデピス大好きなので、これは嬉しい♪ コンフィチュール部分の味と香りが強すぎて、パンデピスの香りがすぐになくなってしまうのが、少し寂しいかな。 もうちょっと、コンフィチュールは薄くてもいいなぁ…と思いました。 『プリュノー』 口に入れると、ラムのいい香りがして、そこからプルーンのペースト部分の落ち着いたフルーティーさが広がっていく。 バランスがすごくいいし、すごく美味しい!! 結構がっつりラムが効いてて、好きだなぁ。 『ごま黒七味』 すごい!ごまの香り!!! 断面も他のガナッシュと比べて黒いけど、食べてみるとすごい黒ゴマを感じます。 そして、七味が結構効いてて喉に来る…>< 口の奥の、喉との境目あたりが、ひりひりしてしまったくらいの七味! ヒリヒリ感はしばらくしたらなくなって、黒ゴマの香りが口に残るのだけど、とっても濃いです。 『パッションフレーズ』 すごくフルーティーで爽やか! 口の中がすっとみずみずしさで満たされる感じ。 セミドライの苺が、ゼリーやペーストとは違う食感で、いい感じです。 最後にこのショコラにして正解! どれも、コーティングチョコが薄くて、私の好きな感じ♪ 口の中ですぐに溶けて、味と香りが広がっていきます。 お店のショコラリストの紙を頂いたのだけど、他にも気になるショコラがたくさん! シイタケとポルチーニ茸を使ったショコラもあるのだって! マカロンも美味しいと聞いたし、お店に色々買いに行こうと思います♪
by kayo-chocolat
| 2017-02-16 18:42
| chocolate
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