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わたしの足跡 1


KAYO*chocolat(ショコラ)です! 写真、カリグラフィー、フランス額装、カルトナージュ…。 やりたい&作ってみたい気持ちの赴くままに、過ごす日々。
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マカロン食べくらべ (その2)

<img src=http://www.geocities.jp/my_chocolatebox/trip/Macoron-0706-tokyo-2.jpg align=left>続いて、アンリ・ルルーとサダハル・アオキのマカロン。

<b>『アンリ・ルルー』</b>(今回、一番おいしかった!)

■トマトバジル■
一見マカロンとは思えないような組み合わせの味。
でも食べてみると…これがおいしい!!
トマトとバジルのコンフィとガナッシュ・ノワールがサンドされてる。
このトマトとバジルの香りがとても爽やかで、でもマカロンの甘さとトマトとバジルの組み合わせがちょうど良くて、すばらしいバランス!!
食感もさっくりしてとても軽い。
食べた後も、後ろ髪を引かれるようなマカロンだった。
かなり私のイチオシ!!

■サレ■
チョコベースの塩味マカロン。 自然海塩を散らしたガナッシュをサンド してある。
これもさっくりしていて、大好きな食感。
塩味もちょうど良くて、甘すぎないチョコレートとの相性もばっちり。
アンリ・ルルーの作るキャラメルもおいしかったけど、マカロンも最高においしい。  
次はC.B.S.味のマカロンが食べたい!

<b>『サダハルアオキ』</b>

■キャラメル・サレ■
マカロン生地が、ちょっと粉っぽく感じられるなぁ。
アーモンドプードルが多いせいか、口の中でざらざらが残ってしまう。
おいしいけど、キャラメルの味だけで塩をあまり感じなかったので、もうちょい塩味をきかせてほしかったと思う。

■桃とシナモン■
こちらもマカロン生地はあまり好きではないけど、味と香りはとても好き!
まずシナモンの香りがして、それから桃の香りもする。
柔らかい、優しいけどインパクトのある組み合わせで、おいしかった!

■ビオレット■ピスタッシュ■
持ち運びしている間に崩れてしまったから、写真に撮れなかった…。
ビオレットは、スミレの香り高い、華やかなマカロンだった!!      
by kayo-chocolat | 2007-06-29 01:08
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