わたしの足跡


KAYO*chocolat(ショコラ)です! 写真、カリグラフィー、フランス額装、カルトナージュ…。 やりたい&作ってみたい気持ちの赴くままに、過ごす日々。
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ドゥブルベ・ボレロの美味しいショコラ♪

W.Boléro(ドゥブルベ・ボレロ)のショコラです。
お店で好きなものを、袋に詰めてもらいました。
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『ショウユ』
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伊勢醤油とバターを練り込んだガナッシュ。
塩キャラメルっぽい、濃厚な甘じょっぱさ。
ほんのりおこげのような香ばしさもあって、美味しい!!


『シソ』
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ダークガナッシュに、赤紫蘇の風味がプラスされているもの。
塩っぽい味とともに、赤紫蘇の香りが広がっていく!
意外とと、紫蘇とダークチョコってあうかも。
しばらく香りが残ってました。


『エスプレット』
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ダークガナッシュに、バスク地方のエスプレット村の唐辛子を加えた物。
結構ピリリと唐辛子が効いてて、ちょっと、喉がひりっとする感じ。
これ、かなり好きだわぁ。


『抹茶ペッシュ』
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京都の石臼挽き抹茶を使ったガナッシュの下には、赤桃のコンフィチュールが。
コンフィチュールはごく少量なのだけど、香りがしっかりしていて、抹茶とのバランスがちょうど!!
そして、抹茶ガナッシュの香りと味とがすごく美味しい!!


ここのショコラ、とても好きな感じだなぁ。
他にもまだまだたくさん種類があるので、ちょっとずつ味わっていこうと思います♪


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by kayo-chocolat | 2017-03-10 17:14 | chocolate | Comments(2)
Commented by みい at 2017-03-11 04:12 x
ここのはショコラも美味しいでしょ〜(≧∇≦)

でも選ばれたのは
醤油、紫蘇、唐辛子?

うわ〜(≧∇≦)全部苦手っぽ
抹茶のはあたしでもイケそう
Commented by kayo-chocolat at 2017-03-11 21:59
>みいさん

変わりだねのショコラ、どれも美味しかったですよ!
特に醤油は、濃い塩キャラメルっていう風味だったので
かなり美味しかったです♪

抹茶のは、びっくりするくらい美味しい!!
単に抹茶のガナッシュだけでなく、うす~く赤桃のコンフィチュールを敷いているのが、余計に抹茶を引き締めてて、とっても美味しかったですよ!
友達にもおすすめしたいショコラです(^▽^)
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